洪学敏，出生于1958年，原籍安徽泾县榔桥镇黄田村，生于江苏南京。1974年在影片《海霞》中饰演角色，同年入八一电影制片厂任演员。洪学敏在80年代红极一时，相继在《海之恋》、《检察官》、《白鸽》、《甜女》、《黄河之滨》等影片中饰演主要角色或重要角色，并主演电视连续剧《张露萍》、《红娘子》、《山杜鹃》与电视剧《无事生非》、《女子监狱》、《雾城，人民的思念》等。1985年，她在电视连续剧《故土》中饰演叶倩如，获第三届大众电视金鹰奖最佳女配角奖。
洪学敏以其泼辣又不失可爱的银幕形象闻名，曾在《天云山传奇》、《喜盈门》、《甜女》、《田野又是青纱帐》等影片中留下深刻印象。上世纪80年代末，她悄然淡出影坛。2009年，洪学敏作为化妆品公司总经理的身份出现在长春电影节。
洪学敏在商业领域也取得了成功，2006年创立北京宝益信安信息技术有限公司，开发信息安全监控平台软件。然而，她也因商业纠纷和法律诉讼受到关注，2009年因欠款问题被法院强制执行。
尽管淡出影坛，洪学敏仍对电影艺术怀有热爱，并偶尔参与影视活动。她曾接受《电影往事》的录制，讲述自己的电影生涯。洪学敏的演艺生涯和商业经历展现了她多面的人生轨迹。