唐美云，出生于中国台湾省台南，1964年7月14日，巨蟹座，身高163cm。她是中国台湾省著名的歌仔戏表演艺术家，精擅生角与三花，曾担任河洛歌仔戏团当家小生，并于1998年创立唐美云歌仔戏团，致力于新编歌仔戏剧目，大胆尝试不同的表演形式。她的演艺事业不仅限于歌仔戏，还扩展至电视连续剧、电影等领域，并曾获得台湾金钟奖最佳连续剧女主角奖。
唐美云出身歌仔戏世家，父亲蒋武童是台湾著名的歌仔戏演员，艺名“青番仔狗”，母亲唐冰森则是紫云社的成员，专攻小生。唐美云自幼受到家庭环境的影响，逐渐加入家中剧团帮忙。1981年，她随台湾歌仔戏界组团前往东南亚表演，期间在菲律宾马尼拉受到当地南管戏师傅李祥石的指导。回台湾后，她正式学戏，接受父亲蒋武童的训练，钻研文武生角，并师从母亲唐冰森和文场弦手柯水木学习唱腔。此外，她还拜海光剧校张慧川为师，学习京剧身段。在歌仔戏唱腔方面，她尤其擅长杂念调和都马调，因此被誉为“杂念仔云”。唐美云早期参与母亲所办的“秀枝歌剧团”，后来加入其他剧团，主要在外台表演。1980年代开始，她逐渐进入电视歌仔戏领域，1989年参加“全国歌仔戏精英联演”，以《铁胆柔情雁南飞》首次登上国家戏剧院舞台，并于1991年以同剧代表“一心歌剧团”获得地方戏剧比赛最佳小生奖。1991年，她加入“河洛歌仔戏团”，成为当家小生，演出多部脍炙人口的好戏。1993年，她代表“秀枝歌剧团”以《千里送京娘》再次蝉联最佳小生奖。在艺坛奠定了坚实地位后，她于1994年开始担任国立复兴剧校歌仔戏科专任老师，并于1998年出任科主任，致力于歌仔戏的推广教学和薪传工作。
唐美云对歌仔戏始终怀有美丽梦想，希望将歌仔戏提升到西洋歌剧的水准。为了实现父亲的薪传心愿，她在1998年创立了“唐美云歌仔戏团”，以每年推出年度大戏的方式，尝试不同的表演形式。“承传统”、“创新局”是剧团的理念，“特色化”、“国际化”是剧团努力的目标。她希望通过戏曲之美，启发观众的兴趣，吸引更多同好，进而将歌仔戏推广至台湾各地，发扬到海外华人地区，推向国际殿堂。
此外，唐美云是虔诚的佛教徒，吃素已20年。因为演出中将饰演地藏王菩萨角色，她在2011年10月剃度归依佛门，法号本传。