梁美京，1961年7月25日出生于韩国济州岛，是一位多才多艺的演员、主持人、作家和教授。她拥有韩国济州岛的户籍，并在崇义女子专科大学完成了学业。梁美京的身高是163cm，血型为AB型，星座为狮子座。
梁美京的演艺生涯始于1984年，通过KBS第十期公开招募进入演艺圈。她在电视剧《风风风》中出演了她的第一部作品，并在电影《相爱的人》中担任配角。1987年，她在拍摄电视剧时因意外掉入汉江，险些丧命，但这一事件并未影响她的演艺事业。
梁美京的代表作品包括《拥抱太阳的月亮》、《大君-绘制爱情》、《大长今》、《加油！金顺》、《来了！张宝利》和《MayQueen》。她在《大长今》中饰演的韩尚宫一角尤为经典，凭借这一角色她获得了2003年MBC演技大赏的演技特别奖。此外，她在2012年的《拥抱太阳的月亮》和《MayQueen》中也有出色表现，因此荣获该年MBC演技大赏的黄金演技奖。
梁美京不仅在演艺事业上取得了巨大成功，还担任了仁德大学表演系的主任和广播文艺科的教授。她还积极参与社会活动，例如在四川汶川地震后，她通过其影迷会向中国红十字基金会捐款900多万韩元，用于赈灾。
2019年12月6日，梁美京签约经纪公司WIP，开启了她的经纪合约新篇章。她不仅在影视领域有所成就，还活跃于话剧舞台，例如2013年在汉城大学路东崇艺术中心演出的话剧《海鸥》。
梁美京的个人生活同样备受关注。她与丈夫许成龙于1988年结婚，两人育有一子许真石。她与许成龙的相遇源于1987年的一场拍摄事故，许成龙作为导演助理救了她，两人因此结缘。