胡杏儿（Myolie Wu），1979年11月6日出生于中国香港，香港女演员、歌手。1999年，胡杏儿参加香港小姐竞选获得季军后而签约香港电视广播有限公司出道。
胡杏儿在演艺事业上取得了显著成就，曾凭借电视剧《流金岁月》中弱智女孩丁善茵一角夺得TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖。2005年，她主演《我的野蛮奶奶》夺得Astro华丽台电视剧大奖“我的至爱女主角”奖。2007年，凭借《肥田囍事》夺得第十二届亚洲电视大奖最佳喜剧女演员奖。2011年，分别凭借《怒火街头》和《万凰之王》夺得万千星辉颁奖典礼“最佳女主角”奖、“我最喜爱的电视女角色奖”、“非凡风采女艺员”奖，成为TVB首位同时获得三项奖项的女演员。2012年，她荣获第七届华鼎奖中国最佳电视剧女演员奖。
胡杏儿的代表作品包括《美人心计》、《那年花开月正圆》、《乘风破浪第三季》、《夺命金》、《惜花芷》、《万凰之王》、《怒火街头》、《我的野蛮奶奶》、《肥田囍事》、《那年花开月正圆》、《领养》、《我的继父是偶像》等。
胡杏儿在音乐方面也有一定的成就。2008年，她签约唱片公司，同年发行首张专辑《Evolve》，夺得十大劲歌金曲最有前途新人奖、叱咤乐坛流行榜“叱咤乐坛生力军女歌手银奖”、十大中文金曲“最有前途新人优异奖”。2009年，她首次在香港举行个人音乐会。
2015年7月，胡杏儿与TVB合约期满不再续约。同年12月28日，与男友李乘德举行婚礼。2017年，参演的女性传奇戏《那年花开月正圆》播出，饰演胡咏梅。2019年，参演电影《平凡老爸》，并与吴孟达、陈晓东、陈紫函、吴志雄、黄斯美Kelly担任主演。2020年1月，成为2020年中央广播电视总台春节联欢晚会粤港澳大湾区分会场主持人。
胡杏儿还积极参与社会活动，曾出席在北京举行的“芭莎设计型动买一善一特别行动”公益首发秀，并参与“HER2型乳癌关爱大使”活动，呼吁大家关注身体健康。