米仓凉子，1975年8月1日出生于日本神奈川县，模特、演员，毕业于神奈川县立旭高中。她于1992年参加“第六届全日本国民美少女选美会”夺得评审员特别奖，由此进入演艺圈，并与Cancan杂志签约成为专属模特。
米仓凉子的演艺生涯始于1999年，她参与了多部电视剧和电影的拍摄。2004年，她主演了电视剧《黑色皮革手册》，饰演原口元子。2006年，她主演了电视剧《野兽之道》，饰演成泽民子。2007年，她主演了电视剧《坏人们》和《间接恋人》。
2008年，米仓凉子主演了电视剧《交涉人》，饰演宇佐木玲子，并凭借该剧获得第58回日剧学院奖最佳女主角提名。同年，她还主演了电视剧《怪兽家长》。
2012年，米仓凉子主演了医疗剧《Doctor-X~外科医·大门未知子~》，饰演外科自由医大门未知子。该剧大获成功，她凭借此角色获得了第75回日剧学院奖最佳女主角奖。随后，她继续主演了该系列的第二季、第三季、第四季、第五季和第六季。
除了《Doctor-X》系列，米仓凉子还参演了多部其他作品。2018年，她主演了律政剧《LEGALV~前律师小鸟游翔子~》，饰演个性自由奔放的律师小鸟游翔子。
米仓凉子的个人生活方面，她于2014年12月26日宣布结婚，但于2016年12月30日通过事务所公布离婚消息。