渊上泰史是一名日本演员，出生于和歌山县新宫市。他最初以成为一名职业足球选手为目标，曾加入大阪钢巴队的青年队。在高中时期，他与现役球员丹羽大辉（现大阪钢巴所属）和家长昭博（现大宫阿尔迪贾所属）同为队友，但未能进入顶级队伍。随后，他选择进入流通经济大学，并在大学期间转向演艺事业。
渊上泰史于2011年通过出演电影《轻蔑》正式出道。次年，他在电视剧《东京花花公子俱乐部》中亮相。2014年，他与安达佑实共同出演了《花宵路上》。此后，他凭借在《昼颜：工作日下午3点的恋人们》、《FirstClass2》、《夏洛克：未叙之章》、《双生薄荷》和《濒死之眼》等作品中的出色表现，逐渐积累了广泛的关注和认可。