江美仪，中文名江美仪，外文名Elena Kong，国籍中国，汉族，星座处女座，身高167cm，体重52kg，出生于1971年9月20日，中国香港。江美仪是一位职业演员，隶属于TVB。
江美仪的演艺生涯始于1996年，同年加入香港亚洲电视，并拍摄了首部电视剧《肥猫正传》，与郑则仕、鲍起静合作，饰演女主角。
1998年，江美仪参演了电视剧《流氓律师》；2000年在《美丽传说》中饰演反派角色“司马宝琴”；2003年，她分别在电视剧《万家灯火》中饰演一对双胞胎姐妹，并在《暴风型警》中与尹天照、谢君豪和陈法蓉合作，饰演女主角方颖。
2006年，江美仪参演了由叶德娴和谭耀文主演的电视剧《义无反顾》，饰演赵美兰；2008年，她参演了陈坤主演的《新不了情》，饰演处事手腕圆滑的经理人马文丽，并同年离开亚洲电视。
2009年，江美仪签约TVB，参演了民国题材电视剧《五味人生》，饰演谢婉君；2010年7月，她在时装剧《女人最痛》中饰演洪珊瑚，凭借该剧入围万千星辉颁奖典礼最佳女配角五强。
2011年8月，江美仪在时装警匪电视剧《潜行狙击》中饰演小食店老板娘袁君岚，与刘松仁饰演的“巩sir”有对手戏，第二次提名万千星辉颁奖典礼最佳女配角；同年8月底，她参演的古装剧《九江十二坊》播出，担正女主角丁家碧，提名万千星辉颁奖典礼最佳女主角奖。此外，她还在同年担任了DBC数码电台《大家真风骚》的主持人。
2012年11月，江美仪参演了TVB台庆剧《名媛望族》，饰演风情万种的“三太太”，第三次提名万千星辉颁奖典礼“最佳女配角”奖；2013年6月，她在电视剧《冲上云霄2》中与马国明上演一段“姐弟恋”，凭借该剧获得万千星辉颁奖典礼最佳女配角奖。
2014年8月20日，江美仪与林峯、苗侨伟、佘诗曼主演时装警匪剧《使徒行者》，饰演莫羡晴；2015年3月，她首次参演舞台剧《嬉春酒店》，饰演莫贞洁一角，剧中与伍咏薇、单立文、林嘉华四人之间交织出两段错综复杂的偷情关系，在香港连开10场。
2016年9月14至18日，江美仪搭档胡杏儿、邵美琪、谢天华、梁琤等，在上海东方艺术中心举行舞台剧《我和春天有个约会》，出演金露露一角。