梅寒（原名梅云），出生于江西省九江市，毕业于上海戏剧学院，中国内地女演员。梅寒身高165cm，体重48kg，血型A型，摩羯座。
梅寒因偶然机会被现场执行导演带去演戏，随后于2007年进入上海戏剧学院进修，正式开启演艺生涯。
2011年，梅寒参演悬疑破案剧《带刀女捕快》，在剧中饰演王林氏；同年12月，在黄祖权执导的古装历史剧《薛丁山》中饰演薛仁贵之妻昭阳。
2014年，梅寒参演花箐执导的战争史诗剧《狭路》，在剧中饰演王金花；8月，与常晋、高世祥共同主演战争剧情电影《少年圆瑛》，在片中饰演佛学大师圆瑛的母亲；12月，在民国奇幻剧《无心法师》中饰演大帅四姨太。
2015年5月，梅寒参演的革命历史剧《彭德怀元帅》在山东烟台杀青，在剧中饰演毛泽东的第三任妻子贺子珍。
2016年1月，梅寒参演罗灿然执导的都市情感剧《妈妈向前冲冲冲》，在剧中饰演张娜；7月，参演贾青、丁一宇主演的当代都市剧《恋人的谎言》；同年，参演张孝正、丁仰国执导的青春历史传奇剧《思美人》。
梅寒的外形靓丽，她在电视剧《狭路》中成功诠释王金花一角，得到了观众认可与喜爱。在电视剧《妈妈向前冲冲冲》中饰演的张娜也走进了越来越多观众心中。梅寒在多部电视剧中都有出色表现，圈内好人缘也得到了导演及制片人的认可。