梁小冰，1969年12月29日出生于澳门，祖籍广东省南海，是中国香港的女演员、歌手和模特。她在1990年参加了无线电视举办的香港小姐竞选，获得季军，并随后签约成为无线电视的合约艺员。梁小冰的演艺生涯始于1990年，当时她在喜剧《同居三人组》中客串出演。
1992年，梁小冰在古装武侠剧《血玺金刀》中首次担任女主角，与郑伊健和张卫健共同主演。1993年，她凭借在时装电视剧《孽吻》中的出色表现，获得台湾港剧十大巨星选举的最佳新人第一名。1994年，她在古装武侠剧《圆月弯刀》中饰演了圆月弯刀传人丁鹏的妻子青青。
1997年，梁小冰与陈小春、马浚伟共同主演了金庸武侠剧《鹿鼎记》，在剧中饰演任格刚烈、骄傲任性的阿珂，以及高贵艳丽、烈性哀婉的陈圆圆。2000年，她与陈嘉辉、罗志祥共同主演了《新梁山伯祝英台》，在剧中饰演女扮男装而反斗精灵的祝英台，并于同年与陈嘉辉结婚。
2003年，梁小冰在亚洲电视史诗剧《万家灯火》中饰演了四海为家的独立女性摄影师吴淑芳。2005年，她首次主演福音电影《向生命致敬剧场：天国恋曲》。2011年，她在中国内地拍摄了电影《水浒传》。2012年，她加盟城市电讯旗下香港媒体制作。
梁小冰的演艺作品超过四十部，涵盖电视剧和电影，她的演技清新朴素、情感丰富细腻，形像活灵活现。她尤其擅长古装角色，古装扮相娇俏迷人，有“古典美人”之称。2005年，她被中国传媒评为拥有"优雅古典浪漫气质"的香港小姐，外号“蝴蝶美人”。