杨采妮（Charlie Yeung），1974年5月23日出生于中国台湾省台北市，是一位著名的演员和歌手。她拥有AB型血型和双子座星座，身高165cm，体重45kg。杨采妮毕业于台湾的德望学校。
杨采妮的演艺生涯始于1992年，当时她签约成为EMI唱片公司的歌手，并发行了第一张唱片《爱的感觉》，获得了十大劲歌金曲“最佳新人金奖”。随后，她在1993年与张国荣、张学友、林青霞、张曼玉、梁朝伟、刘嘉玲等巨星合作，出演了王家卫导演的电影《东邪西毒》。
1994年，杨采妮与吴奇隆合作，参演了徐克导演的电影《梁祝》。1995年，她分别在徐克监制并导演的电影《花月佳期》中饰演洪欣欣，以及在王家卫执导的电影《堕落天使》中饰演Charlie/Cherry。1996年，她出演了电影《冒险王》中的Yvonne一角。
1997年，杨采妮与刘嘉玲合作主演了张之亮导演的电影《自梳》，在片中饰演意欢，与刘嘉玲在片中有断背之情。同年，她宣布隐退，与新加坡籍男友邱韶智共同发展形象顾问事业。
2003年，杨采妮复出演艺圈，并在成龙主演的电影《新警察故事》中饰演脸上有疤痕的孙可颐。2005年，她与甄子丹、黎明、孙红雷等合作，出演了徐克执导的电影《七剑》，饰演武元英；同年，她还与刘德华、蔡卓妍合作主演了电影《再说一次我爱你》。
2010年，杨采妮参演的硬派警匪动作电影《西风烈》上映，她在片中留短发，并驰骋马背，一改以往玉女形象。2013年，她执导并用五年时间完成的电影《圣诞玫瑰》全国公映，该片由徐克和张之亮监制，通过一宗性侵害案件折射出人性百态，这是杨采妮首次担任电影导演。
2016年，杨采妮参演了警匪巨制《寒战2》。她的代表作品还包括《94独臂刀之情》、《一个人的武林》、《超级学校霸王》等。
杨采妮擅长粤语、普通话和英语，是一位多才多艺的艺人。