彭秀慧是中国香港的演员、编剧及导演，毕业于香港演艺学院表演系。1998年加入中英剧团成为全职演员，曾在多个剧目中担演主要角色，包括《丁灯》、《转得快好世界》、《元宵》、《仲夏夜之梦》、《点解手牵狗》、《非常侦探》及《炼金术士》等。两度获提名香港戏剧协会舞台剧奖最佳女主角奖。
2003年离团後，以自由身演员身份分别演出了：独脚戏《夏之火：镜花水月》、无人地带《日落前後的两種做爱方式》、剧场工作室《女干探》、疯祭舞台《七重天》及香港戏剧协会二十周年演出《承受清风》（首演及重演）。除演员外，亦参与不同剧场岗位，包括为疯祭舞台导演及演出《剖你一个措手不及》，为中英剧团音乐剧《雪夜颂》担任编舞；为三角关系《愈痛愈美麗》担任形体指导。并监制2004年香港艺术节节目《再生缘》（由彭浩翔导演，莫文蔚主演）以及2006年新视野艺术节节目疯祭舞台《曝/光》。2007年亦导演由叶佩雯、叶宇澄演出的音乐剧场《疯女社》。
2004年获香港戏剧协会奖学金到巴黎StudioMagenia研习默剧及形体剧场。及後舞台演出包括中英剧团《事先张扬的求爱事件》；诗人黑盒《公主复仇记》（舞台版）；牛棚边缘剧场彭家荣作品《伽玛叶前行动》；三角关系《二人餐》（首演及重演）；剧场组合《厕客浮士德》及风车草剧团《我不好爱》。首个电影剧本作品为与彭浩翔导演合編，柏林影展银熊奖电影《伊莎贝拉》；她亦曾为香港电台编写青春剧《过渡青春》，首本文字出版为《伊莎贝拉》电影小說。
2005年首度以KearenPangProduction名义创作及演出其个人剧场作品《29 1》，一人分飾林若君和黄天樂兩個角色，描寫女生踏入三十歲的心態；其後於2006年5月，2006年8月，2008年2月，2008年9月，2010年5月作六度公演。
2007年創作第二齣個人劇場作品《再见不再見》，說的仍是女孩子的故事：一個兒童小說作家因為一個偶然聽到一個名字而想起了一段曾經莫失莫忘的友誼。此劇場作品並同時出版創作集《再见不再見看見故事》(Cup出版)及劇場原聲大碟。同年11月重演。並於2008年憑《再见不再見》奪得香港舞台劇獎最佳女主角（喜/鬧劇）。
2008年與茜利妹聯合創作《不眠優伶》，以女生角度道盡不眠城市人的大小心事，從不眠偷窺到失戀失眠，打造香港少有性感又感性的女生棧笃笑演出。亦嘗試踏進舞壇，參演不加鎖舞踊館的舞蹈劇場作品《甩色》。