岑丽香，1984年11月17日出生于加拿大温哥华，籍贯广东广州，是中国香港女演员。她拥有加拿大国籍，身高164厘米，体重102磅，星座为天蝎座。岑丽香毕业于加拿大卑诗省素里市的昆特兰理工大学，获得时装设计学士、市场管理学士以及人力资源学士文凭。
岑丽香于2009年参选温哥华华裔小姐获得冠军，2010年参选国际中华小姐夺得冠军。2011年6月，她加入TVB，同年11月拍摄了郑嘉颖、胡杏儿主演的时装剧《怒火街头2》，饰演BoBo一角，这是她参演的首部剧集。
2012年，岑丽香因出演《巴不得妈妈》中的香乃馨一角迅速走红，获封为宅男女神。同年，她还参演了台庆剧《大太监》和微电影《爱在魅来1分钟》。
2013年，岑丽香在多部TVB剧中担任重要角色，包括《冲上云霄II》中的空姐莫文翠、《神枪狙击》中的黎珍，以及《OnCall36小时Ⅱ》中的车晓彤。同年，她凭借出色表现荣获TVB万千星辉颁奖典礼“飞跃进步女艺人奖”和马来西亚星光荟萃颁奖典礼“最具潜质女艺员奖”。此外，她还在《猫屎妈妈》中饰演女一号边贵知，并与黄宗泽合作演出。
2014年，岑丽香参演了多部剧集，包括《无双谱》、《女人俱乐部》和电影《辣警霸王花》。她在《无双谱》中一人分饰柳衣和洪牡丹两个角色，展现了出色的演技。
2015年，岑丽香在《为食神探》和《实习天使》中担任第一女主角，进一步巩固了她在TVB的地位。同年，她凭借《无双谱》首次荣获新加坡星和无线电视大奖“我最爱TVB电视女角色”奖。
岑丽香的演艺事业不断扩展，她还参与了多部电影和电视剧的拍摄，包括《火线下的江湖大佬》、《溏心风暴3》和《果栏中的江湖大嫂》等。
在个人生活方面，岑丽香于2016年12月在加拿大温哥华结婚，并于2019年3月产下一子。
岑丽香不仅在演艺事业上取得了显著成就，还积极参与社会活动，包括为加拿大防癌协会担任“勇闯明天”大使，以及参与多项慈善活动。