叶全真，中文名叶全真，外文名Elsie Yeh，别名赵文君，国籍中国，出生于1969年9月12日，籍贯台湾省新北市三重区。她是一位多才多艺的演员、主持人和作家，身高168厘米，血型O型，星座为处女座。叶全真毕业于台湾政治大学EMBA。
叶全真的演艺生涯始于1987年，当时她因拍摄电影《雪在烧》而崭露头角，该片因她背部全裸的场景而备受关注，随后她签约香港电影公司。1988年，她在第25届金马奖上与午马搭档，担任最佳男配角奖的颁奖人。
1989年，叶全真出演了多部影片，包括朱延平执导的《七匹狼》、李祐宁执导的《游戏规则》、李作楠执导的《霹雳警花》、叶鸿伟执导的《刀瘟》以及朱延平执导的《爱拼才会赢》。
1990年，她继续活跃于影视界，参与了朱延平执导的《花祭》、张志超执导的恐怖片《鬼出嫁》以及邱铭城执导的《黄袍加身》。同年，她在第27届金马奖上与杨庆煌搭档，担任颁奖嘉宾。
1991年，叶全真在第36届亚太影展上与林秀玲搭档，担任最佳录音奖颁奖人，并出演了朱延平执导的《火烧岛》。
1992年，她出演了蔡扬名执导的警匪片《阿呆》。
1993年，叶全真主演了张海靖执导的武侠动作片《新碧血剑》和麦当杰执导的爱情动作片《新流星蝴蝶剑》。
1994年，她主演了袁和平执导的动作片《火龙风云》，并出演了朱延平执导的喜剧片《新乌龙院》。
1995年，叶全真主演了朱延平执导的动作片《中国龙》、喜剧动作片《逃学战警》以及动作喜剧片《笑林小子3》。
2000年，她出演了王一玫执导的电视剧《珍珠彩衣》和陈烈执导的《辗转红莲》，凭借后者获得金钟奖最佳女主角提名。
2001年，叶全真主演了刘怡明和钟炳煌执导的《女汤》，并出演了胡秀兰执导的《贞女烈女豪放女》，再次获得金钟奖最佳女主角提名。
2002年，她出演了王童执导的《自由门神》和孙正炫执导的《天使的诱惑》。
2003年，叶全真出演了朱延平执导的喜剧片《蜡笔小小生》、陈俊良执导的《美梦成真》以及林鹰执导的《台湾霹雳火》。
2005年，她出演了何东兴执导的电视剧《台湾龙卷风》，并在第42届金钟奖上与陈昭荣搭档担任颁奖嘉宾。
2006年，叶全真主演了冯凯执导的《天下第一味》。
2007年，她主演了罗灿然执导的《木棉花的春天》，并出演了王一玫执导的《辛家媳妇》。
2008年，她加盟综艺类节目《王牌CEO》，并主演了冯凯执导的《天下父母心》。
2010年，叶全真出演了伍宗德执导的《拍卖春天》和李佑宁执导的《面引子》。
2011年，她出演了何丽萍执导的《再爱我一次》，并在刘建律执导的《牵手》中担任角色。
2014年，叶全真主演了丰声执导的《红轿子》和陈俊良执导的《嫁妆》。
2015年，她出演了黄祖权、蓝志伟、麦炳华、谭朗昌联合执导的《聊斋新编》，并担任金钟奖颁奖嘉宾。