伊藤步是一位来自日本的演员，出生于东京都练马区，身高166cm，血型为A型，星座为白羊座。她于1993年出道，凭借在岩井俊二导演的电影《燕尾蝶》中的出色表现，仅16岁便获得了第20届日本奥斯卡新人女演员奖和最佳女配角奖，迅速确立了其在演艺界的地位。此后，她陆续参演了多部重要作品，包括今村昌平导演的《カンゾー先生》、井筒和幸导演的《のど自慢》以及岩井俊二导演的《关于莉莉周的一切》等。
伊藤步在电视剧和电影领域都展现了极高的敬业精神，曾出演《昼颜：工作日下午3点的恋人们》等多部作品。她还曾在音乐方面有所尝试，作为组合MeanMachine的成员之一，以AYUMI的名义参与了音乐活动。此外，她还为《最终幻想·圣童降临》中的角色TIFA配音，展现了其多才多艺的一面。
伊藤步的演艺生涯还包括多次与村上淳合作的广告作品，如「ジャックスカード」系列广告，以及在蜷川实花的摄影作品中扮演与机器猫约会的少女角色。她还曾为热门漫画《杀戮都市》改编的同名电影担任配音工作。
2007年，伊藤步从humanite事务所转会至anore事务所，与加濑亮、浅野忠信同属一家公司。她的多才多艺和敬业精神使她在演艺界持续保持着高度的关注度。