伊藤沙莉，1994年9月20日出生于日本千叶县，是一位日本女演员，隶属于事务所Starlink。她以出色的演技和多才多艺的表现活跃于影视圈。
伊藤沙莉的演艺生涯始于2003年，当时年仅9岁的她凭借在电视剧《14个月?妻が子供に還っていく?》中的出色表现正式进入艺能界。尽管当时她演技尚显青涩，但她成功塑造了一个身体变回少女的女性研究员角色，赢得了观众的关注和好评，被誉为天才子役。
在短暂休息一段时间后，伊藤沙莉于2005年通过电视剧《みんな昔は子供だった》和《女王の教室》重返演艺圈。此后，她陆续参演了多部影视作品，逐渐积累了自己的代表作。2015年，她首次主演电视剧《TransitGirls》，饰演叶山小百合。2016年，她主演电影《全员单恋—MYNICKNAMEisBUTATCHI》。2017年，她出演了电影《兽道》和《夜以继日》，其中《夜以继日》入围戛纳电影节主竞赛单元。2018年，她加盟了电视剧《在这世界的角落》，凭借在《面包，巴士和第二次初恋》和《BLANK13》中的出色表现，获得第10回TAMA电影节最优秀新晋女演员奖。2019年，她出演了电影《生理酱》和《在蓝色时分飞翔》，并凭借《夜以继日》获得第40届横滨电影节最佳女配角奖。2020年，她为动画电影《别对映像研出手！》中的浅草绿一角配音。
伊藤沙莉不仅在演艺方面表现出色，还擅长舞蹈。她在2003年参加了ALLJapanDanceContest东京预选和サンリオ舞蹈比赛的儿童组，并分别获得了优胜。此外，她还有一个哥哥和一个姐姐，哥哥伊藤俊介是吉本兴业旗下喜剧表演组合オズワル的吐槽担当。
在个人生活中，伊藤沙莉非常喜欢タバスコ辣酱，无论去哪里都会随身携带。她的偶像则是早安少女组的成员佐藤优树。她的好友包括松冈茉优、佐久间由衣、吉冈里帆和堺小春等。