伊丽莎白·苏（Elisabeth Shue），1963年10月6日出生于美国特拉华州威明顿，身高157cm，体重54kg，天秤座。她毕业于哈佛大学和韦斯理女子大学。伊丽莎白·苏出生于一个富有且受良好教育的家庭，但她父母在她读四年级时离婚，这可能对她的成长产生了一定影响。
伊丽莎白·苏的演艺生涯始于1984年，她在电影《龙威小子》（The Karate Kid）中饰演阿里·米尔斯一角崭露头角。此后，她参演了多部电影，包括《荣耀的呼唤》（Call to Glory）、《跷家的一夜》（Adventures in Babysitting）、《花心情圣》（Cocktail）等。尽管她的角色类型一度较为单一，但她凭借1995年在《远离拉斯维加斯》（Leaving Las Vegas）中的精彩表现，获得奥斯卡最佳女主角提名，并成为她演艺生涯的重要转折点。
伊丽莎白·苏的代表作品还包括《透明人》（Hollow Man）、《真爱无尽》（Tuck Everlasting）、《神秘肌肤》（Mysterious Skin）和《捉迷藏》（Hide and Seek）等。她还在《黑袍纠察队第一季》、《灰猎犬号》、《回到未来2》和《回到未来3》等影视作品中担任重要角色。
现年过不惑的伊丽莎白·苏仍在不断挑战多样化的影视角色，以成熟女性的形象活跃于观众面前。