杨惠珊是中国台湾省著名的电影女演员，原籍湖南湘潭。她出生于台湾，并曾在台中静宜女子文理学院外文系夜间部就读。在学期间，她参与了台湾电视公司拍摄的电视剧《朵朵浪花》和《金玉盟》的拍摄。后来，她辍学并加入台湾中央电视台，成为一名演员，正式开始她的演艺生涯。1976年，杨惠珊正式进入影坛。
她在演艺生涯中主演了近百部影片，涵盖文艺片、打斗片和暴力片等多种类型。1978年，她因主演影片《错误的第一步》而崭露头角。1984年，她凭借在影片《小逃犯》中的出色表现，获得了第二十一届金马奖最佳女主角奖。同年，她在影片《玉卿嫂》中的银幕形象，为她赢得了第二十九届亚太电影节最佳女主角奖。
1985年，杨惠珊在影片《我这样过了一生》中饰演女主人公桂美，从青年到老年，她以真挚而细腻的表演，成功刻画出人物善良、温顺、勤奋而坚韧的性格，为此她荣获第二十二届金马奖最佳女主角奖。