《HOTEL大饭店》讲述了一家曾经是日本高级酒店象征的老牌酒店柏拉图的故事。随着行业竞争加剧,柏拉图的经营状况不断恶化,顾客数量减少,员工士气低落。为了挽救这家陷入困境的酒店,一个被称为“酒店救世主”的男人三枝克明(藤冈靛饰)被聘请为新任总管。三枝以其敏锐的商业嗅觉和丰富的行业经验,在各部门推行大胆的改革措施。他频繁出现在接待、餐厅、婚礼等服务现场,对各个细节进行严格把关,并提出了许多创新性的业务改善方案。然而,他的改革引发了员工的强烈反对,柏拉图陷入了前所未有的混乱漩涡中。与此同时,三枝隐藏的秘密和更大的个人目标也逐渐浮出水面,这为故事增添了更多悬念与张力。