陈观泰，出生于中国广东，是一位著名的演员，以其在武术和动作片领域的成就而闻名。他的血型为A型，星座为天秤座。
陈观泰被誉为上世纪七十年代的香港武打巨星。他最初因参加1969年在新加坡举办的东南亚国术比赛而崭露头角，凭借在轻量级甲组比赛中五战五胜的成绩，夺得冠军，从而获得“大圣门猴拳英雄”的称号，并因此受到导演张彻的赏识，开启了他的演艺生涯。
加入邵氏电影公司后，陈观泰在张彻的指导下拍摄了多部经典动作片，包括《马永贞》、《四骑士》、《荡寇志》、《五虎将》和《少林子弟》等。1975年，他前往台湾发展，1978年重返邵氏，继续在电影领域发光发热。1983年，他与张国荣、翁静晶合作出演了《杨过与小龙女》。
八十年代后，陈观泰成立了纬恺电影公司，监制并导演了多部影片，如楚原导演的《小偷阿星》、方平导演的《弃卒》，以及他亲自执导的《喋血风云》。
进入九十年代，陈观泰逐渐将重心转向电视领域，并在中国内地经商，同时客串多部电视剧。