丛珊，原名从珊，1962年5月19日出生于中国北京，是一位法国籍的中国演员。她毕业于1980级中央戏剧学院表演系，职业为演员。
丛珊的演艺生涯始于1981年，当时她还在中央戏剧学院读一年级，就被导演谢晋相中，在电影《牧马人》中饰演李秀芝。1982年，这部电影上映并获得了文化部1982年优秀故事片奖和1983年百花奖最佳故事片奖，丛珊凭借该片获得金鸡奖最佳女主角提名，并以60万选票当选《中国青年报》“最喜爱的十大青年银幕形象”，位居榜首。
1983年，丛珊再次与谢晋合作，参演电影《秋瑾》。1985年，她出演了电影《良家妇女》，饰演女主角余杏仙，该片获得了1986年第25届卡罗维·发利国际电影节主要奖等国际奖项。
1987年，丛珊在法国政府奖学金的资助下进入法国高等戏剧学院学习，但未能顺利完成学业。1992年，她回到中国出演电视剧《戏说慈禧》。
1995年，丛珊参演了甄子丹和万绮雯主演的中国香港电视剧《精武门》，饰演绮翘一角。1996年，她带着儿子回到中国定居。
1999年，丛珊与谢园合作主演了叶大鹰执导的电视剧《无名的功勋》；2000年，她参演了电视剧《南国梦》。
2005年，丛珊在杜淳主演的电视剧《大河颂》中饰演孝庄皇太后；2007年，她参演了杨幂、刘德凯、陈思成主演的古装历史电视剧《王昭君》。
2008年，丛珊在电影《五颗子弹》中首次担任监制，并作为中国电影代表团成员参加第二届法国开普电影节。
2009年，丛珊在赵宝刚执导的电视剧《我的青春谁做主》中饰演钱小样的妈妈；2010年，她与高峰、夏雨主演的电视剧《军旗飘扬》播出，饰演马部长妻子。
2012年，丛珊参演了以三星堆、金沙文明和古蜀历史为背景的古装电视剧《金沙》。
2013年，她参演了陆毅和秦海璐主演的电视剧《假如生活欺骗了你》。
2019年，丛珊参演了电视剧《我们的西南联大》。