傅伯棠（1923年1月23日—1989年4月22日）是中国湖北省黄陂人。他出生于1923年，早年曾在昆明西南联合大学外文系就读。1943年至1946年间，他曾在桂林邮政储金汇业局和中华书局任职，并在渝、沪美国援华总会担任事务员。1946年，他考入上海联华影艺社，开启了他的演艺生涯，并随后转入昆仑影业公司任演员。
傅伯棠在电影事业上有着丰富的职业生涯，曾参与拍摄多部经典影片，包括《八千里路云和月》、《万家灯火》、《乌鸦与麻雀》、《武训传》、《人民的巨掌》、《丽人行》、《希望在人间》、《护士日记》、《两个巡逻兵》、《长虹号起义》、《斩断魔爪》、《不夜城》、《七十二家房客》、《逆风千里》、《斗鲨》、《一个美国飞行员》以及《与魔鬼打交道的人》等。
1959年，傅伯棠响应国家号召，前往武汉电影制片厂工作，并参与拍摄了《亲人》和《革命风暴战胜龙卷风》两部影片。1961年，武汉和山东两个制片厂合并至广州珠江电影制片厂，他随之转至该厂继续担任演员，期间拍摄了多部影片。
傅伯棠在银幕上多以配角身份出现，凭借其臃肿的身材和滑稽的相貌，逐渐开拓了反派和喜剧戏路，为观众留下了深刻的印象。